Ich war kurz unterwegs

OH DU SCHÖNE BERGWELT...

Kennt jemand...

Kennt jemand schon Alex Laurel?
Er ist Surffotograf und ich habe ihn auf der Seite http://www.freundevonfreunden.com gefunden.
Die Seite veröffentlicht fast täglich Interviews mit unterschiedlichen Leuten über ihren Job/ ihren Lifestyle/ ihre Geschäftsidee....

Flamingos

Jardin des Plantes, Paris

In Spiegelbildern wie von Fragonard
ist doch von ihrem Weiß und ihrer Röte
nicht mehr gegeben, als dir einer böte,
wenn er von seiner Freundin sagt: sie war

noch sanft von Schlaf. Denn steigen sie ins Grüne
und stehn, auf rosa Stielen leicht gedreht,
beisammen, blühend, wie in einem Beet,
verführen sie verführender als Phryne

sich selber; bis sie ihres Auges Bleiche
hinhalsend bergen in der eignen Weiche,
in welcher Schwarz und Fruchtrot sich versteckt.

Auf einmal kreischt ein Neid durch die Volière;
sie aber haben sich erstaunt gestreckt
und schreiten einzeln ins Imaginäre.

Rainer Maria Rilke

Reminiszenz an den Sommer

 Jetzt wirds kalt und der Sommer ist schon wieder vorbei. Der erste Glühwein wird getrunken und dabei kann man ganz gut über den Sommer 2014 zu sinnieren.
Als wärs gestern gewesen, ist es, dass ich schon Anfang April im See baden war. Das wars dann aber auch erstmal für ungefähr zwei Monate. Sonne gabs im Sommer nicht wirklich. Dafür 2-3 Hochzeiten und mein letztes Semester an der Uni.
Für die Hochzeiten habe ich mich erstmal neu eingekleidet. Man kann auch nicht 3mal dasselbe Kleid tragen und die Temperaturunterschiede sind nicht zu unterschätzen.
Außerdem hatte ich für eine Hochzeit ja noch die große Aufgabe Törtchen zu machen, die ergänzt mit einer Torte und kleinen Gläser-Desserts den Nachmittagskaffee vervollständigen sollten. Das kulinarische Buffet sah folgendermaßen aus: Nach der vormittäglichen Trauung gibts einen Sekt- und Bellini-Empfang. Mittags werden Antipasti gerreicht, die auch selbstgemacht waren. Danach gibt es Kaffee und Kuchen und Abends bringt ein Caterer gutes Italienisches Essen (Pancetta, Kartoffeln, Gemüse).

Törtchen á la Italia

Die zweite Hochzeit war bis auf die Anreise und die viel zu hohen Temperaturen stressfrei. Die gesamte Verpflegung war abgegeben an die Lokalität. Nach einem Sektempfang folgte ein dreigängiges Menü bestehend aus Salat mit Lachsspieß, dreierlei Fleisch und dreierlei Schoko-Mousse. Der Nachtisch war unschlagbar. Begleitet von gekühltem Wein ging die Party los und um Mitternacht gab es die Hochzeitstorte, die aus Törtchen auf einer Etagere bestand. Lecker!

Es weihnachtet: Lebkuchen schwarz und weiß

Jetzt ist es schon eine Ewigkeit her, dass ich meinen Blog pflege. Es liegt daran, dass ich zu wenig Zeit habe.
Jetzt kommt ja der Winter und ich bin fleißig am basteln, backen, kochen, ausprobieren und was man sonst noch so kreativ fabrizieren kann, um nicht zu viel Zeit mit der Uni zu verbringen. Die Wochenenden sind schließlich heilig.
Heute habe ich also Lebkuchen nach altem Rezept von einer Bekannten gebacken und mit zwei verschiedenen Glasuren aufgepept. So halten sie sich länger, theoretisch zumindest.

Lebkuchen-Rezept

140g Butter
300g Zucker
4 Eier
2 Teelöffel Kakao
1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
100g Orangeat
100g Zitronat
250 g  gemahlene Nüsse
1 Prise Zimt
1/4 l Milch
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Schuss Rum
Oblaten

1) Zunächst Butter, Zucker und Eier schön schaumig rühren.
2) Dem Teig Kakao, Lebkuchengewürz, Orangeat, Zitronat und Zimt zugeben. Anschließen Milch, Mehl, die gemahlenen Nüsse und das Backpulver unterrühren. Als letztes zum Verfeinern einen Schuss Rum dazugeben.
3) Ein Blech mit Backpapier auslegen und Oblaten darauf verteilen. Auf die Oblaten je nach Größe einen Klecks Teig geben, der ca. die Hälfte der Oblate bedeckt.
4) Im vorgehizten Ofen bei 170° ungefähr 15 Minuten backen.
5) Die ausgekühlten Lebkuchen glasieren

Für die Glasur habe ich zum Einen Zartbitter-Kuvertüre verwendet und zum Anderen Royal Icing, das aus Puderzucker, geschlagenem Eiweiß und Zitronensaft besteht.

 Jetzt kann Weihnachten kommen. 

Einen schönen Tag wünsch ich noch! 

Lisl

Holidays Spring 2013

Oh I think, I forgot to post this. Last year I had weird holiday in the UK, exploring the south in just some days. First I spent 24 hours in London. Watch those pics, that caught different atmospheres there.

Vorbereitung Hochzeitsküchlein

Diesen Sommer soll ich die Kuchen zu einer Hochzeit machen. Als Vorgabe habe ich das Thema Italien. Erschwerend kommt hinzu, dass die Küchlein ca 2 Tage vorher zubereitet und anschließend größtenteils ungekühlt Mitte August nach Italien transportiert  werden müssen.
Aber da findet man schon was....

 Ich hab mich ja total in Mini-Gugelhupf verliebt und außerdem habe ich ein Buch (Feine Gugl) dazu, in dem viele leckere Rezepte sind. Genauer gesagt sind darin Rezepte von Privatpersonen gesammelt. Ich habe schon einige ausprobiert.

 Meine Idee ist es nun, für die Hochzeit unterschiedliche Teige je auf einem Blech zu backen und mit einer Füllung zu kombinieren.
Außerdem gibts natürlich ein paar Mini-Gugl, die vor allem die Kinder lieben.
Folgende Kombinationen habe ich probe-gebacken und unterschiedliche Dekorationen getestet

_ Apfel-Zitrone mit Karotte-Nuss
_ Pfirsich-Honig mit Mandel-Honig
_ Kürbiskern mit Waldbeer-Frischkäse


Mal schauen, wie es ankommt. Einen schönen Tag noch!

Lisl